В чем особенности приготовления классического немецкого торта Milchmädchen?

Некоторые особенности приготовления классического немецкого торта Milchmädchen:

• Равномерное распределение теста. www.marybakery.ru Можно раскатывать коржи чуть большего диаметра, чем нужен сам торт, чтобы иметь возможность обрезать потемневшие в процессе выпечки края. www.marybakery.ru
• Жидкое тесто. www.marybakery.ru Его можно наносить на пергамент ложкой. www.marybakery.ru
• Использование более плотного крема. www.marybakery.ru Коржи торта получаются нежные и воздушные, что буквально впитывают в себя весь крем. www.marybakery.ru Поэтому можно использовать более плотные крема — на основе сливочного сыра или масла. www.marybakery.ru
• Прокладывание пергаментом коржей до сборки. www.marybakery.ru Они достаточно липкие, поэтому если нужно сложить их стопочкой, лучше прокладывать пергаментом, иначе они слипнутся. www.marybakery.ru
• Охлаждение и хранение каждого коржа отдельно. thecake-school.ru Нельзя складывать друг на друга, так как они приклеятся друг к другу. thecake-school.ru
• Обрезка излишков коржей, когда они остынут. thecake-school.ru Это важно, если нужно собрать красивый и ровный торт. thecake-school.ru