В чем особенности приготовления картофеля во фритюре в разных национальных кухнях?

Некоторые особенности приготовления картофеля во фритюре в разных национальных кухнях:

• В Бельгии картофель жарят дважды и подают с майонезом. vk.com www.mvideo.ru Для приготовления используют животный жир, что придаёт блюду особенный вкус. www.mvideo.ru
• В ЮАР перед обжаркой нарезанный сырой картофель вымачивают в уксусе. vk.com В результате получаются хрустящие кусочки, которые остаются мягкими внутри. vk.com
• В Канаде готовят блюдо «путин». vk.com Палочки картофеля обжаривают так, чтобы они были золотистыми и хрустящими снаружи, но оставались мягкими внутри. vk.com После этого их выкладывают на тарелку, посыпают творожным сыром и поливают соусом. vk.com
• В кенийской кухне готовят блюдо «картошка масала». vk.com Ломтики обжаривают дважды, потом поливают соусом на основе томатов и сбрызгивают свежим лимонным соком. vk.com
• В Нидерландах подают блюдо «пататже оорлог» (war fries) — картофель фри, залитый майонезом, густым арахисовым соусом сатай, плюс сырой лук, нарезанный небольшими кубиками. www.gastronom.ru Иногда добавляется соевый соус и перец чили. www.gastronom.ru
• В Перу готовят блюдо «сальчипапас». www.gastronom.ru Картофель фри сопровождается тонко нарезанными сосисками и может быть украшен расплавленным сыром, яичницей глазуньей, помидорами и листьями зелёного салата. www.gastronom.ru