В чем особенности приготовления и подачи пулькоги?

Особенности приготовления пулькоги:

• Выбор мяса. korfood.ru Традиционно для пулькоги берут говядину — вырезку, грудинку или мякоть с рёберной части. www.nur.kz Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками (около 2–3 мм). korfood.ru Чтобы это было удобнее делать, мясо следует подморозить. korshop.ru
• Маринад. korfood.ru Для него используют соевый соус, сахар, фруктовое пюре, острую перцовую пасту, специи, кунжутное масло и семена кунжута. korfood.ru Можно использовать готовые корейские маринады. korfood.ru
• Приготовление. korfood.ru Есть два распространённых способа: на сковороде с овощами или на гриле. korfood.ru При первом способе будет выделяться много сока и из мяса, и из овощей. korfood.ru Этим соком можно заправлять чашку пресного риса, который подаётся к пулькоги. korfood.ru При обжаривании на гриле мясо обретает превосходную корочку и нужный дымный вкус. korfood.ru

Особенности подачи пулькоги:

• Блюдо подают горячим. www.nur.kz
• На дно подогретой керамической миски или чугунной порционной сковороды выкладывают оставшийся репчатый лук. www.nur.kz Поверх него размещают обжаренное мясо. www.nur.kz
• Посыпают пулькоги зелёным луком и кунжутом. www.nur.kz
• Сопровождают рисом в отдельной тарелке и плошкой с кочхуджаном. www.nur.kz
• Можно подать с листьями свежего салата, в которые перед употреблением заворачивают пулькоги, сдобрив кочхуджаном. www.nur.kz