В чем особенности приготовления галушек для разных видов супов?

Особенности приготовления галушек для разных видов супов могут включать следующие нюансы:

• Для куриного супа с чесночными галушками тесто промазывают растительным маслом с пряными травами и чесноком, сворачивают в рулет, а затем нарезают шайбочками. www.russianfood.com
• Для супа с галушками из капусты основой для галушек становится отварная измельчённая капуста, а вместе с яйцами и мукой используется сыр. www.russianfood.com
• Для грибного супа тесто для галушек замешивают с чесноком и зеленью укропа. www.russianfood.com

В целом технология приготовления мучных галушек одинакова для супов с разными бульонами. dzen.ru Тесто для галушек делят на части, затем из каждой части скатывают длинную «колбаску», которую нарезают на квадратные или продолговатые сегменты. www.povarenok.ru Иногда их обваливают в муке, прежде чем добавить в суп. www.povarenok.ru

Также галушки в любом рецепте следует делать мелкими, поскольку в горячей жидкости тесто слегка увеличится в объёме. dzen.ru