Особенности приготовления галушек для разных видов супов могут включать следующие нюансы:

• Для куриного супа с чесночными галушками тесто промазывают растительным маслом с пряными травами и чесноком, сворачивают в рулет, а затем нарезают шайбочками. 3
• Для супа с галушками из капусты основой для галушек становится отварная измельчённая капуста, а вместе с яйцами и мукой используется сыр. 3
• Для грибного супа тесто для галушек замешивают с чесноком и зеленью укропа. 3

В целом технология приготовления мучных галушек одинакова для супов с разными бульонами. 1 Тесто для галушек делят на части, затем из каждой части скатывают длинную «колбаску», которую нарезают на квадратные или продолговатые сегменты. 4 Иногда их обваливают в муке, прежде чем добавить в суп. 4

Также галушки в любом рецепте следует делать мелкими, поскольку в горячей жидкости тесто слегка увеличится в объёме. 1