В чем особенности пива ламбик?

Некоторые особенности пива ламбик:

• Технология производства. ru.inshaker.com В основе рецептуры — ячменный солод, непророщенные зёрна пшеницы и хмель. ru.inshaker.com Опционально в состав могут вводиться различные фрукты и специи. ru.inshaker.com
• Отсутствие дрожжей. yandex.ru ru.inshaker.com После варки сусла его заливают в большие открытые чаны и оставляют на несколько дней. ru.inshaker.com В базу попадают различные микроорганизмы из окружающей среды. ru.inshaker.com
• Производство в прохладное время года. ru.inshaker.com Процесс можно проводить только в прохладное время года (с октября по май). ru.inshaker.com
• Купажирование. ru.inshaker.com Для получения уникальных вкусовых качеств мастера смешивают пиво разных лет выдержки. ru.inshaker.com
• Специфический вкус. yandex.ru ru.inshaker.com В ламбике можно найти оттенки соломы, плесени, сыра, рыбного соуса, сидра. ru.inshaker.com Характерной горечи нет, зато присутствует кислинка. ru.inshaker.com
• Характерный вкус. ru.ruwiki.ru Сухой, виноградный, сидровый, часто с терпким послевкусием. ru.ruwiki.ru