Особенности кулинарного направления фьюжн:

• Гармоничное сочетание ингредиентов. 1 Повара тщательно отбирают продукты из разных кулинарных традиций и сочетают их инновационными способами, например, смешивая азиатские специи с европейскими травами или добавляя тропические фрукты в традиционные солёные блюда. 1
• Умелый подбор вкусовых пар. 1 Повара экспериментируют с контрастными и взаимодополняющими вкусами, такими как сладкий и солёный, острый и терпкий, дымный и освежающий. 1
• Использование техник приготовления и стиля подачи блюд из различных кулинарных традиций. 1 Например, повара могут использовать традиционные азиатские методы жарки с перемешиванием, французские технологии приготовления или художественную сервировку, вдохновлённую японской кухней. 1
• Отсутствие строгих правил. 2 Главное условие — чтобы продукты, собранные в одном блюде, сочетались по вкусу и по структуре, дополняя друг друга. 2