В чём особенность приготовления жаркого из свинины в духовке в горшочке?

Некоторые особенности приготовления жаркого из свинины в духовке в горшочке:

• Использование крышки. 1 Она помогает сохранить влагу и предотвратить пересыхание мяса и овощей в процессе запекания. 1 Если у горшочков нет крышек, можно накрыть их фольгой. 1
• Наполнение горшочка. 1 Рекомендуется наполнять его на ⅔ объёма, чтобы в процессе приготовления избежать вытекания бульона. 1 Первым слоем выкладывают продукт, который дольше готовится, в данном рецепте это свинина. 1
• Постановка в холодную духовку. 14 Если поставить заготовки в предварительно разогретую духовку, из-за перепада температур горшочек может лопнуть. 1
• Использование как сырого, так и предварительно обжаренного мяса. 1 В последнем случае время приготовления в духовке немного уменьшится. 1
• Возможность вариативности. 1 В горшочки можно добавить грибы, сладкий перец, чтобы сделать вкус и аромат более насыщенным. 1 Свинину можно заменить телятиной, курицей или говядиной. 1