Особенность приготовления кокиля заключается в том, что его обычно готовят и подают в настоящей морской раковине или в специальной форме под названием «кокильница», напоминающей ребристую створку моллюска. 1

При отсутствии специальной посуды для подачи кокиля можно использовать имеющиеся в доме кокотницы или формы для запекания. 3

По технологии приготовления кокиль — это разновидность жюльена, но вместо грибов используются рыба или морепродукты. 2

Важной частью приготовления кокиля является использование качественных и свежих ингредиентов. 4 Блюдо требует тщательной подготовки и долгого времени для запекания, чтобы достичь богатого вкуса и аромата. 4

Подавать кокиль рекомендуется прямо в формочках, в которых он запекался — расставить их на подносе или на небольшие тарелки. 1 Рядом положить маленькие закусочные вилки. 1