В чем особенность морской кухни провинции Чанаккале?

Особенность морской кухни провинции Чанаккале (Турция) — использование свежих даров моря и влияние эгейской и мраморноморской кулинарных традиций. www.kupibilet.ru

Некоторые блюда, характерные для этой кухни:

• Суп из морского ерша. www.tourister.ru Популярная в регионе рыба отличается высокой питательностью и нежным вкусом. www.tourister.ru
• Сардины. www.kupibilet.ru www.tourister.ru Местные жители называют их огненной рыбой, потому что её привлекает свет, как мотылька. www.tourister.ru Сардины едят в консервированном виде и готовят на гриле, завернув в виноградные листья. www.tourister.ru canakkale.goturkiye.com
• Метез. www.tourister.ru canakkale.goturkiye.com Традиционная для провинции Чанаккале разновидность мантов, их делают с мясным фаршем и подают с йогуртом и томатным соусом. www.tourister.ru canakkale.goturkiye.com
• Тумби. www.tourister.ru canakkale.goturkiye.com Блюдо готовят из мелкого булгура, баклажанов и петрушки, предварительно обжаривают и подают с оливковым маслом. www.tourister.ru canakkale.goturkiye.com
• Плов с луфарем. www.biancoloto.com Является ярким представителем морской кухни. www.biancoloto.com

Также в Чанаккале популярен сок неспелого винограда, который используют в кулинарии вместо лимонного сока, чтобы придать блюдам с оливковым маслом кисловатый вкус. www.tourister.ru