Особенность классического рецепта салата «Мимоза» времён СССР заключается в том, что в нём нет ни моркови, ни картофеля. 4 По ГОСТу в составе салата присутствуют лишь яйца, рыбные консервы, лук, сливочное масло, майонез и сыр. 4

Текстура советского салата «Мимоза» была невероятно нежной за счёт добавления тёртого сыра и тёртого сильно охлаждённого сливочного масла. 5 Ингредиенты салата выкладывались слоями, которых должно было быть ровно девять (включая майонезные). 5

Традиционно для салата «Мимоза» советские повара использовали консервированный лосось, но можно использовать и сайру, и тунец, главное, чтобы они были в собственном соку. 4