Особенность десерта кюнефе заключается в его хрустящей основе из теста катаифи (кадаиф), которое по виду похоже на тончайшую вермишель. 1 Тесто сложно приготовить в домашних условиях, но его можно купить в магазине в отделе замороженных продуктов. 3

Второй важный ингредиент блюда — сыр. 1 В Турции кюнефе готовят из специально изготовленного из козьего молока легкоплавкого несолёного сыра. 1 В России его можно заменить любым сыром, который хорошо плавится, например, моцареллой. 14

Десерт подают горячим, сразу из духовки, чтобы сыр получился мягким и тягучим. 2 Кюнефе посыпают раздробленными фисташками, которые можно заменить на арахис, фундук или грецкий орех. 1