Время варки свёклы для салата зависит от её размера и спелости: 1

• мелкую молодую свёклу варят 30–35 минут; 1
• старую — 1,5–2 часа. 1

Чтобы витамины полностью сохранились, желательно сначала ставить варить овощ на сильном огне, после закипания переключив на слабый. 5

Также можно приготовить свёклу в микроволновке: для этого нужно поместить вымытый корнеплод в ёмкость, пригодную для использования в микроволновой печи, добавить столько воды, чтобы покрыть дно посуды, накрыть ёмкость полиэтиленовой плёнкой и готовить на максимальной мощности 12–15 минут. 1

Ещё один способ — запечь свёклу в духовке, завернув в фольгу: время приготовления — от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера. 3