В среднем пеленгас жарят на мангале 5–7 минут с каждой стороны. dzen.ru
Однако время приготовления зависит от размера рыбы и жара. dzen.ru povar.ru Чтобы проверить готовность, нужно сделать разрез в самой толстой части пеленгаса: мясо должно быть непрозрачным и легко отделяться от костей. dzen.ru