Время жарки лисичек на сковороде зависит от предварительной обработки. 2

Свежие лисички без варки рекомендуется готовить на среднем огне примерно 8–10 минут. 1 Во время жарки следует периодически помешивать грибы мягкой лопаткой, чтобы они не подгорели и сохранили свою упругость. 1

Отваренные лисички жарятся быстрее — около 2–3 минут на небольшом количестве масла. 1 За это время грибы должны стать золотистыми, слегка карамельными и ароматными. 1

Замороженные лисички жарятся дольше — до 30 минут. 2 Сначала они подтаивают, затем тушатся и только потом жарятся. 2

Важно не пересушить лисички: они должны оставаться слегка сочными, приобретая золотисто-коричневый оттенок. 1 Готовность можно определить не только по их внешнему виду, но и по аромату, который станет более насыщенным и глубоким. 1