Время запекания рыбы в духовке, чтобы она осталась сочной, зависит от её вида, размера и толщины. 1

Некоторые рекомендации:

• Для тонких филе толщиной до 2 сантиметров обычно достаточно 10–15 минут при температуре 180°C. 1 Если толщина рыбы достигает 4–5 сантиметров, время приготовления увеличивается до 20–25 минут. 1
• Цельную рыбу средней величины, такую как карп или дорадо, нужно готовить в течение 30–40 минут при температуре 180°C. 1
• Филе рыбы готовится значительно быстрее: для лосося или трески достаточно 12–15 минут. 1
• Стейки рыбы, такие как кусочки сёмги или тунца, занимают промежуточное время — около 20 минут. 1

Чтобы точно определить готовность рыбы, можно использовать термометр для мяса. 1 Оптимальная внутренняя температура готовой рыбы составляет около 60–65°C. 1

Также для сохранения сочности рекомендуется запекать рыбу в фольге или пергаменте. 5