Чтобы казы не лопнуло в процессе варки, его нужно аккуратно проткнуть в нескольких местах зубочисткой перед приготовлением. 1 Это также не даст колбасе потрескаться и развалиться. 4
Казы из молодого мяса варят около 1,5 часов, а из старой конины — 2–2,5 часа. 1