Время варки говяжьего сердца зависит от способа приготовления: 4

• В кастрюле. 4 Общее время варки — от 1,5 до 2 часов или дольше, за это время нужно два-три раза сменить воду в кастрюле. 4 Небольшое по размеру телячье сердце будет готово в среднем за час-полтора. 4
• В мультиварке. 4 Говяжье сердце готовят в режиме «Тушение» около 3 часов или дольше, а телячье — примерно час-полтора. 4
• В скороварке. 4 Сердце взрослого животного будет готово через час, а телячье — через 45 минут. 1

Чтобы убедиться, что говяжье сердце сварилось, нужно проткнуть его ножом или вилкой: остриё должно легко входить. 4