Время маринования свиной корейки зависит от способа приготовления:

• Для жарки на мангале или гриле корейку нужно мариновать не менее 4–6 часов. 1 В идеале мясо выдерживают в маринаде всю ночь в холодном месте. 1
• Для запекания в духовке корейку обычно держат в маринаде от 2 до 4 часов, но можно оставить её мариноваться на ночь. 4

Например, для соево-медового маринада корейка должна мариноваться под крышкой или пищевой плёнкой не менее 3–5 часов. 1

Также есть рецепт маринада, в котором мясо нужно прикрыть несколькими слоями пищевой плёнки и оставить пропитываться на 7–9 часов. 1