Время приготовления котлет на пару в кастрюле зависит от их размера и состава: 1

• средние куриные или индюшиные — 20–25 минут; 1
• свиные, говяжьи и смешанные — около 30 минут; 1
• рыбные — 10–15 минут. 1

Для определения готовности стоит разломить одну котлету: мясо внутри неё должно быть однородным по цвету, а вытекающий сок — прозрачным. 3

Также можно готовить котлеты на пару в кастрюле с водой 45 минут. 2 Для этого нужно поставить в кастрюлю стальной дуршлаг, положить в него котлеты, накрыть крышкой и готовить на максимальном огне. 12