В холодильнике при температуре от 0 до +5 °С свежий берёзовый сок без консервации может храниться до 3–4 дней. 1

Если нет возможности хранить сок в холодильнике, его можно убрать в тёмное место подальше от нагревательных приборов. 2 Оптимальная температура — 0… +10 °С, срок хранения —  2–3 дня. 2

Если сок стал мутным, на дне ёмкости появился осадок, а на поверхности — плесень, запах у напитка кисловатый, значит, он испортился. 2 Пить такой напиток нельзя. 2