Сколько варятся раки?

Время варки раков зависит от их размера: lenta.ru

• мелких раков варят 7–8 минут после закипания; lenta.ru
• средних — 10–15 минут; lenta.ru
• больших — 15–20 минут; lenta.ru
• редкие особо крупные экземпляры варятся до получаса. lenta.ru

Время отсчитывается с того момента, как вода повторно закипит. lifehacker.ru Готовность можно определить по цвету: сваренные раки становятся ярко-красными. lifehacker.ru

После варки раки должны настояться в кастрюле под крышкой, минимальное количество времени — 30 минут. povar.ru

Важно не переваривать раков, иначе пострадают вкусовые качества мяса и его консистенция. lenta.ru