Время варки вишнёвого варенья зависит от рецепта и предпочтений хозяйки. 3

Минимальным считается время варки в 5–10 минут после закипания. 3 Такое варенье будет достаточно жидким, а ягоды — плотными. 3

Среднее время варки — полчаса после закипания. 3 В этом случае варенье не будет похоже на джем, но ягоды достаточно размягчатся, а жидкость будет хорошо насыщена соком. 3

Очень долго (более часа) варить варенье не стоит. 3 Это сводит на нет всю полезность ягод, уничтожая термической обработкой все витамины. 3

Также есть рецепт, по которому вишнёвое варенье с косточками варят около 20–30 минут на небольшом огне, регулярно помешивая. 12