Сколько варить мясо говядины до нежного состояния?

Время варки говядины до нежного состояния зависит от размера куска: www.rbc.ru

• нарезанная средними кусками говядина — 1–1,5 часа; www.rbc.ru
• небольшой целый кусок говядины — около 2 часов; www.rbc.ru
• большой кусок говядины весом более 2 кг — до 4 часов. www.rbc.ru

Варить говядину нужно на небольшом огне, чтобы мясо готовилось медленнее, но сохраняло нежный вкус и не становилось жёстким. www.rbc.ru

В мультиварке время приготовления может быть следующим:

• с бульоном на режиме «Суп» — 2 часа; www.rbc.ru
• в ёмкости для готовки на пару в режиме «Пароварка» — 20 минут. www.rbc.ru

Чтобы убедиться, что говядина сварилась, нужно достать её из бульона и проткнуть вилкой или ножом. lifehacker.ru Остриё должно легко входить, а сок — быть почти прозрачным, без розового оттенка. lifehacker.ru