Для засолки икры форели можно использовать следующие пропорции соли:

• 1 ч. л. соли на 300 г икры. 1 Аккуратно перемешать, пока икра не станет однородного тёмно-красного цвета. 1
• 2 ст. л. соли на 1 литр тёплой кипячёной воды. 2 Добавить также 1 ст. л. сахара, перемешать до растворения. 2 Выложить икру в получившийся рассол, оставить на 15–20 минут. 2
• 20 г соли на 168 г икры форели. 3 Растворить в 1 л тёплой кипячёной воды. 3

От количества соли и температуры жидкости зависит время посола — его можно определить по рекомендациям Роспотребнадзора. 3