В среднем на 1 кг фарша для пельменей нужно 10–12 г соли (примерно 1 чайная ложка с горкой). 3

Однако стоит учитывать, что идеальное количество соли зависит от нескольких факторов: 5

• Солёность мяса. 5 Свинина часто более пресная, чем говядина, поэтому может потребоваться чуть больше соли. 5 А вот баранина, наоборот, может быть достаточно солёной сама по себе, и количество соли нужно уменьшить. 5
• Жирность фарша. 5 Более жирный фарш может «заглушать» вкус соли, поэтому можно добавить немного больше. 5
• Личные предпочтения. 5 Кто-то любит более солёные пельмени, кто-то — менее. 5
• Другие ингредиенты фарша. 5 Лук, чеснок, специи — всё это влияет на окончательный вкус и может потребовать корректировки количества соли. 5 Например, если добавляются солёные огурцы или каперсы, соли нужно добавлять меньше. 5

Лучше всего добавлять соль постепенно, тщательно перемешивая фарш и пробуя на вкус. 5