Срок хранения роллов в холодильнике зависит от начинки: 2

• с икрой — 12 часов; 2
• с рыбой, морепродуктами, мясом, птицей, яйцами, копчёностями — от 18 до 24 часов; 2
• с овощами и фруктами — 48 часов. 2

Оптимальная температура хранения — от +2 до +6 °С. 2

При отправке в холодильник роллы следует переложить на плоскую тарелку и накрыть сверху пищевой плёнкой или фольгой. 1 Это поможет рису не впитывать запах другой еды в холодильнике и поддержит внешний вид и вкусовые качества. 1

Тёплые и горячие суши нельзя хранить вовсе, их нужно съесть сразу после приготовления или доставки на дом. 1