Сколько дрожжей нужно на 1 кг муки

На 1 кг муки обычно требуется:

• 50–70 г свежих дрожжей; www.bolshoyvopros.ru
• 15–20 г сухих дрожжей. www.bolshoyvopros.ru

Точное количество дрожжей зависит от рецепта и желаемой пышности изделия. telegra.ph Например, для быстрого хлеба, который выпекается в течение короткого времени, можно использовать меньшее количество дрожжей (30 г). telegra.ph А для пышного сдобного теста, которое требует длительной расстойки, лучше взять 50 г дрожжей. telegra.ph

Также стоит учитывать, что чем больше в тесте яиц, масла и сахара, тем больше потребуется и дрожжей. www.bolshoyvopros.ru

При использовании сухих дрожжей стоит помнить, что 10 г сухих дрожжей равны 30 г прессованных. telegra.ph