Сколько дней заквашивается капуста?

Капуста квасится от двух до семи дней. lifehacker.ru

Время заквашивания зависит от нескольких факторов: www.bolshoyvopros.ru

• Сорт капусты. www.bolshoyvopros.ru Тонколистная квасится быстрее. www.bolshoyvopros.ru
• Температура в помещении. www.bolshoyvopros.ru Чем ниже температура, тем больше времени нужно для завершения процесса брожения. www.bolshoyvopros.ru Оптимальная температура — 18–22 °C. www.bolshoyvopros.ru
• Количество соли. www.bolshoyvopros.ru Чем меньше соли, тем быстрее идёт сквашивание. www.bolshoyvopros.ru
• Объём ёмкости. otvet.mail.ru В небольшой таре капусту можно пробовать через 3–4 дня, а в большой ёмкости — через неделю. dzen.ru

К концу брожения выделение газа прекращается, с поверхности исчезает пена, рассол становится светлым, а сама капуста приобретает приятный кисло-солёный вкус. lifehacker.ru