С чего начинается рабочий день повара?

Рабочий день повара начинается с ряда обязательных процедур: vk.com

1. Проверка в холодильных камерах наличия остатков от предыдущей смены на соответствие качеству и маркировке. vk.com
2. Составление акта на списание просроченной и негодной к употреблению пищи и передача этого акта шеф-повару. vk.com
3. Проверка температуры и влажности холодильных и морозильных камер, заполнение соответствующих чек-листов или журналов. vk.com
4. Мытьё и протирка всего оборудования, рабочих поверхностей, инвентаря, обработка дезинфицирующим раствором. vk.com

Также подготовка к рабочему дню может включать планирование меню, закупку продуктов и приготовление полуфабрикатов. telegra.ph

Начало рабочего дня зависит от заведения, например, в некоторых ресторанах сотрудники начинают работу в 7 утра, а в других — в 9 утра. culinaryschool.ru

Пользователь

Время добавления