При какой температуре лучше жарить шашлык из свинины?

Для приготовления шашлыка из свинины рекомендуется нагревать мангал до 250–300 градусов Цельсия. kolundrov.ru Это обеспечит золотистую корку снаружи и сочное мясо внутри. kolundrov.ru

Температура готовности свинины:

• слабой прожарки — 63–65 °C; kolundrov.ru
• средней прожарки — 70–72 °C; kolundrov.ru
• хорошо прожаренный — 75–77 °C. kolundrov.ru

Для определения температуры можно использовать мясной термометр, вставив его в самое толстое место мяса, избегая костей. kolundrov.ru

Также можно определить готовность по цвету выделяющегося при нажатии сока: прозрачный мясной сок говорит о том, что шашлык готов и его пора снимать. dzen.ru