Почему жир в рыбе растапливается при горячем копчении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Жир в рыбе растапливается при горячем копчении из-за длительного воздействия высоких температур. www.fishnet.ru Подкожный жир в этом случае становится жидким и стекает по внутренней поверхности кожи в конец хвоста. www.ohotniki.ru

Чтобы снизить потери жира, рекомендуется снижать температуру термообработки: чем выше температура, тем больше жира потеряет продукт. ijiza.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?