Почему замороженный перец не теряет вкусовых качеств при длительном хранении?

Замороженный перец сохраняет вкусовые качества при длительном хранении благодаря правильной упаковке. kubnews.ru

Перед отправкой в морозильник важно максимально удалить воздух из пакета. kubnews.ru Чем меньше воздуха, тем меньше обледенения и выветривания вкуса. www.pravda.ru Идеальный температурный режим — стабильные -18 °C. www.pravda.ru В таком виде перец сохраняет вкус 6–8 месяцев, а часто и дольше. www.pravda.ru

Однако при длительном хранении возможно появление постороннего запаха. kubnews.ru Чтобы избежать привкуса «морозилки», рекомендуется использовать замороженный перец раньше. kubnews.ru