Крахмал подходит для загущения сметанных десертов, потому что не имеет вкуса и запаха, а также не изменяет качество готового продукта. 3

Для этой цели лучше использовать кукурузный крахмал, так как картофельный имеет привкус, который может испортить впечатление от торта. 1

Чтобы загустить сметанный крем крахмалом, нужно: 1

1. На 500 грамм крема взять около 50 г (2 ст. л.) крахмала. 1
2. Всыпать его в миску с кремом и аккуратно (на минимальной скорости миксера) вмешать в общую массу до однородной консистенции. 1
3. Охладить крем минут 20–30 в холодильнике, во время охлаждения сметанный крем станет гуще и стабильнее. 1