Яйца считаются источником качественного белка, потому что они содержат все девять незаменимых аминокислот. 1 Это делает их белок полноценным, так как организм не может синтезировать эти вещества и должен получать их с пищей. 2 Кроме того, соотношение и структура аминокислот в яйцах оптимальны для потребностей организма. 1

Также белок в яйцах хорошо усваивается — организм может усвоить и использовать его на 95%. 1