Яйца индейки редко встречаются на рынке по нескольким причинам:

• Экономическая невыгодность производства. 1 Индейки несутся реже, чем курицы, и не могут конкурировать с более эффективными курами. 1 Кроме того, индейки начинают нестись только к семи месяцам, тогда как курицы становятся яйценосными уже через пять месяцев. 1
• Большие затраты на содержание птиц. 1 Индейки гораздо крупнее кур, и им требуется больше места, пищи и времени для роста. 1 Содержание таких птиц обходится дороже, что увеличивает затраты фермеров. 1
• Низкий спрос на индюшачьи яйца. 4 Люди просто не привыкли их покупать. 4 Даже если фермеры начнут массово производить такие яйца, их высокая цена и отсутствие уникального вкуса вряд ли убедят потребителя сделать выбор в их пользу. 4

Таким образом, даже если продавать индюшиные яйца по более высокой цене, их редкость и высокие расходы на производство делают этот бизнес нерентабельным. 1