Почему во многих странах существуют разные названия для вареных колбас?

Разные названия варёных колбас в разных странах связаны с различиями в рецептах и традициях приготовления. www.equipnet.ru bober.ru

Колбасники каждой страны придумывали собственные рецепты и давали готовому продукту соответствующее название. bober.ru Так появились, например:

• Немецкая колбаса (Gelbwurst). tonkosti.ru Она отличается от российской тем, что в неё добавляют свинину, а нитритную соль не применяют. dzen.ru tonkosti.ru
• Итальянская колбаса. dzen.ru tonkosti.ru Аналог обычной варёной колбасы — «болонская» (без добавления кубиков шпика), а колбаса с кубиками шпика называется «мортаделла» (у нас — «Любительская»). dzen.ru tonkosti.ru
• Испанская колбаса. dzen.ru tonkosti.ru Она отличается от российской и итальянской по форме, вкусу, размерам и цвету. dzen.ru

Кроме того, в разных странах существовали свои традиции приготовления колбас, например, в Азии и странах Африки их не коптили, а просто высушивали на солнце, а в Скандинавии колбасу коптили только в тёплое время года, а зимой ели её в сыром или варёном виде. bober.ru