Почему во французской кухне картофель запекают слоями?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Во французской кухне картофель запекают слоями, например, в блюде гратен «дофинуа», чтобы сохранить крахмал, который выполняет роль натурального загустителя и превращает сливки в соус. dzen.ru claire-gourmand.com

Также укладка картофеля слоями позволяет придать блюду аппетитный вид, так как гратен всегда выглядит празднично и его часто подают во время торжественной трапезы. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?