Почему вишневые пироги могут быть сухими?

Несколько причин, по которым вишнёвые пироги могут быть сухими:

• Воздействие воздуха. thekitchencommunity.org Он может высушить тесто и начинку, поэтому пирог нужно накрывать герметичной плёнкой или помещать в герметичный контейнер. thekitchencommunity.org
• Длительное время выпекания. profile.ru Если превысить время, указанное в рецепте, то пирог получится твёрдым и сухим. profile.ru
• Использование консервированной вишни. na-vilke.ru В ней может быть мало сока, чтобы пропитать им тесто. na-vilke.ru

Чтобы предотвратить пересыхание пирога, можно не перепекать его и добавить немного влаги, например, использовать в рецепте пахту или сметану. www.dhgate.com Также рекомендуется предварительно выпечь корж перед добавлением начинки, чтобы создать барьер между фруктовым соком и корочкой. dzen.ru