Почему вино способствует появлению блеска на поверхности вареных яиц?

Блеск на поверхности варёных яиц, окрашенных в вине, возникает из-за содержащегося в алкогольном напитке сахара и органических кислот. ria.ru

Эти вещества вступают в химическую реакцию с карбонатом кальция, который на 90% составляет яичную скорлупу. delo-vcusa.ru sport24.ru В результате частичного растворения скорлупы образуются кристаллы соли, которые и придают поверхности блеск после полного высыхания. delo-vcusa.ru

Чем дольше яйца находятся в вине, тем больше кристаллов соли на них формируется, и блеск становится ярче. delo-vcusa.ru

Пользователь

Время добавления