Почему вес яичницы может отличаться в разных странах?

Вес яичницы может отличаться в разных странах и даже в разных случаях приготовления из-за разницы в размере яиц и их категории. www.bolshoyvopros.ru travelask.ru

Например, в России столовые яйца подразделяются на несколько категорий: lisa.ru

• яйцо третьей категории (маркировка С3) — весит 35–45 грамм; lisa.ru
• яйцо второй категории (маркировка С2) — весит 45–55 грамм; lisa.ru
• яйцо первой категории (маркировка С1) — весит 55–65 грамм; lisa.ru
• отборное яйцо (маркировка СО) — весит 65–75 грамм; lisa.ru
• яйцо высшей категории (маркировка СВ) — весит более 75 грамм. lisa.ru

Зарубежные яйца имеют другую систему категорий: lisa.ru

• отметка «S» означает, что яйцо весит до 53 грамм; lisa.ru
• отметка «М» ставится на яйцах 53–63 грамм; lisa.ru
• отметка «L» означает, что вес яйца в пределах 63–73 грамма; lisa.ru
• отметка «XL» ставится на яйцах, если вес более 73 грамм. lisa.ru

Также на вес яичницы влияет способ приготовления: из некоторых продуктов при нагревании испаряется влага, и вес уменьшается, другие компоненты, наоборот, впитывают воду или масло, и их вес становится больше. lisa.ru