Закрытие крышки мультиварки при тушении важно по нескольким причинам:

• Сохранение влаги. 4 Чаша во время приготовления плотно закрыта, и влага почти не испаряется, благодаря чему продукты остаются сочными. 1
• Циркуляция пара. 4 Влага из продуктов испаряется, конденсируется на крышке и каплями возвращается обратно, обеспечивая равномерное приготовление. 4
• Сохранение температуры. 4 Крышка помогает поддерживать постоянную температуру, предотвращая её скачки и обеспечивая томление продуктов. 4
• Концентрация ароматов. 4 Все ароматы остаются «запертыми» внутри, делая блюдо насыщенным. 4

Открытая крышка во время тушения в мультиварке нарушит весь процесс: блюдо может получиться сухим и не таким ароматным, а также увеличится время приготовления. 4