Почему важно взбивать картофельное пюре вручную, а не с помощью блендера?

Некоторые считают, что взбивать картофельное пюре вручную, а не с помощью блендера важно, потому что при использовании электрических приборов пюре становится похожим на клейстер. vk.com yandex.ru

Это связано с тем, что блендер быстро и мелко измельчает картофель, из-за чего крахмал, содержащийся в нём, быстро и в большом количестве высвобождается. vk.com

При ручном взбивании, например с помощью толкушки, многие добиваются более лёгкой и воздушной консистенции пюре. yandex.ru

Однако есть и другое мнение: некоторые предпочитают использовать блендер или миксер, так как не любят комочки, которые остаются при ручном варианте приготовления. yandex.ru