Почему важно учитывать тип помола муки при измерении веса?

Учитывать тип помола муки при измерении веса важно, потому что разные типы муки имеют разную плотность. dzen.ru

Например, для стандартного стакана объёмом 250 мл приблизительные значения веса муки (в граммах): dzen.ru

• пшеничная мука (обычная, не просеянная, без трамбовки) — 130–140 грамм; dzen.ru
• пшеничная мука (просеянная, без трамбовки) — 120–130 грамм; dzen.ru
• ржаная мука — 100–110 грамм; dzen.ru
• кукурузная мука — 140–150 грамм; dzen.ru
• рисовая мука — 160–170 грамм; dzen.ru
• мука грубого помола (цельнозерновая) — 140–150 грамм. dzen.ru

Если использовать в рецепте разный вес муки, то это может повлиять на конечный результат. goodcheapeats.com Чтобы избежать ошибок, для точного измерения муки рекомендуется использовать кухонные весы. dzen.ru