Соблюдение пропорций ингредиентов важно для получения идеальной текстуры запеканки, потому что неправильное соотношение продуктов может привести к неудачному результату. 13

Например, если добавить неправильное количество загустителя, переборщив с соотношением муки и воды, то получится пастообразная текстура, а мука оставит после себя странный привкус, который может испортить вкус запеканки. 1 Также чрезмерное использование муки может сделать запеканку жёсткой и сухой. 1

Также стоит быть аккуратнее с яйцами: их избыток превращает нежную текстуру запеканки в жёсткую. 3

Чтобы избежать подобных последствий, рекомендуется использовать градуированные мерные стаканчики для отмеривания сухих ингредиентов и мерные стаканчики для жидкости. 1