Почему важно соблюдать баланс между мягкостью и аль денте при варке макарон?

Соблюдение баланса между мягкостью и состоянием аль денте при варке макарон важно по нескольким причинам:

• Вкус. eda.ru granddipasta.com Макароны аль денте упругие и не потерявшие форму, они отлично впитывают и удерживают соус, имеют более насыщенный вкус, хорошо пережёвываются и не прилипают к зубам. granddipasta.com
• Усвояемость. granddipasta.com Паста аль денте легче усваивается, так как не впитывает много воды, не становится тяжёлой и не вызывает чувство тяжести после еды. granddipasta.com
• Содержание полезных веществ. eda.ru granddipasta.com В пасте аль денте сохраняется больше полезных свойств, в том числе медленных углеводов и белка. granddipasta.com

Переборщить с варкой макарон нельзя, иначе они разварятся и станут мягкими, а недоваренные будут жёсткими и неприятными на вкус. myfederici.ru