Почему важно снимать пену при варке картофеля для приготовления воздушного пюре?

Снимать пену при варке картофеля для приготовления воздушного пюре важно, чтобы:

• Картофель и вода, в которой он варится, были чистыми. dzen.ru Ошмётки пены в картофельном отваре могут попасть в пюре и испортить его внешний вид. dzen.ru
• Убрать лишний крахмал. dzen.ru Появление пены связано с выделением крахмала, и её удаление поможет снизить его количество в блюде. www.belnovosti.by

При этом, по мнению эксперта сетевого издания «Белновости» Юлии Архиповой, с эстетической точки зрения удалять пену при варке картофеля не обязательно: она и так удалится при сливании воды. www.belnovosti.by

Таким образом, решение о снятии пены зависит от личных предпочтений и целей приготовления блюда.