Разогревать духовку перед выпечкой пиццы важно по нескольким причинам:

• Контроль температуры и правильное приготовление. 1 Предварительное разогревание духового шкафа способствует достижению заданной температуры и удержанию её на протяжении всего времени готовки. 1 Без разогрева температура может быть нестабильной, что приведёт к неравномерному приготовлению блюда и возможным проблемам с консистенцией. 1
• Экономия времени и энергии. 1 Предварительное разогревание духовки позволяет значительно сократить время приготовления, так как продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. 1 Это также экономит энергию, так как разогревание холодной духовки требует больше времени и затрат электричества. 1
• Получение идеальной корочки. 5 Высокая температура в разогретой духовке (обычно 220–250 градусов) позволяет тесту быстро «схватиться» и стать хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. 5