Размораживать голубцы перед жаркой важно, потому что это позволяет продукту равномерно прогреться, сохраняя свою структуру и вкусовые качества. 1

Естественная разморозка происходит постепенно при комнатной температуре, в то время как использование микроволновки или других быстрых способов может привести к тому, что голубцы станут слишком мягкими и разваливающимися. 1

Кроме того, замороженные голубцы содержат много влаги, которая при жарке будет выходить, что может помешать голубцам хорошо прожариться. 1 В результате они могут остаться сырыми внутри. 1

Полностью размороженные голубцы стоит слегка отжать, чтобы с них полностью стекала жидкость. 2 После этого можно переходить к жарке. 2