Почему важно протыкать рукав фольгу перед запеканием птицы?

Протыкать рукав или фольгу перед запеканием птицы важно по нескольким причинам:

• Выход пара. dzen.ru otvet.mail.ru Отверстия в рукаве или фольге позволяют выходить пару, благодаря чему блюдо получается хорошо прожаренным, с подрумяненной корочкой, но не сухим. otvet.mail.ru
• Предотвращение разрыва. vk.com yummybook.ru В процессе приготовления рукав может надуться и лопнуть, а если он заденет нагревательный элемент духовки, то может и расплавиться. vk.com
• Защита противня и духовки. yummybook.ru Рукав или фольга защищают противень и духовку от жира, который при обычном запекании разбрызгивается во все стороны и создаёт трудно счищаемый нагар на технике. yummybook.ru

Некоторые производители выпускают рукава уже с перфорацией, в таком случае прокалывать не нужно. dzen.ru Важно не переборщить с количеством отверстий: достаточно сделать 3–4 прокола. vk.com

Пользователь

Время добавления