Почему важно протыкать картошку в мундире зубочисткой перед варкой?

Протыкать картошку в мундире зубочисткой перед варкой важно для того, чтобы она быстрее сварилась. vk.com

Наличие отверстий оптимального размера позволяет парам проникать через них, а воде — нет, поэтому вкус картошки не меняется. m.ok.ru Кроме того, наличие отверстий нормализует давление, и картошка не лопнет при варке, а останется целой. m.ok.ru

Делать это с помощью вилки или ножа не стоит: дырочки получатся слишком широкими, и в них попадёт много воды, в итоге сваренный овощ выйдет не самым вкусным. vk.com

Для небольших клубней достаточно 6–8 отверстий, а для крупных — 10–12. m.ok.ru Глубоко протыкать клубень не стоит, достаточно просто перфорировать шкурку. m.ok.ru